Система є унікальним поєднанням класичної техніки, забезпечує ферментації червоного вина домогтися повного контакту між шапкою і мезгою. Циркуляційний насос повинен нести частину середньої та нижньої частини ферментатора зверху. В кінці насоса, відкриття центрального клапана повинні падати на шапку, обливає і допомагає активізувати мезгу. Занурення і перемішування шапки необхідно для кращого екстрагування барвників і дубильних речовин, вирівнювання температури всієї маси, що бродить.
Об’єми: від 5 m3 до 72 m3
Комплектація
– днище верхнє конічне
– зрошуюча система
– нижнє днище конічне з мішалкою
– пробовідбірний кран
– люк верхній циліндричний 2
– миючий гвинтовий пристрій
– термо-сорочка
– люк нижній прямокутний
– вихід для виливання
– розвантажуючий механізм – шнек, що виймає, або золотниковий клапан – електронний щиток для керування