Сік прямого віджиму виготовляють із здорових стиглих зерняткових плодів, непридатних для ринку свіжих фруктів, наприклад яблучний сік або солодкий сидр, є популярною та корисною альтернативою солодким напоям і газованим напоям.
Щоб підготувати яблука та інші зерняткові фрукти до віджиму соку, ключовим є належне обладнання для пресування соку. Дробарка з решіткою подрібнює фрукти в пюре, яке має бути вільним від великих шматків, але не настільки дрібним, щоб ускладнити пресування. Щоб досягти найвищої ефективності, тип преса для подальшого віджиму соку також може визначати метод подрібнення.
У виробництві яблучного соку екстракція може здійснюватися безперервним пресуванням подрібнених яблук або партіями з використанням пневматичних пресів періодичної дії або безперервних стрічкових пресів для досягнення оптимальної продуктивності та врожаю.
У той час як безперервний стрічковий прес стискає шар фруктової м’якоті між рухомою стрічкою та роликами, змушуючи сік витіснятися через стрічку на лотки для збору, пневматичний прес періодичної дії, з іншого боку, притискає фруктове пюре до перфорованих дренажних каналів у кількох циклах пресування.
Вибирайте стрічковий прес, якщо ви пресуєте переважно яблука в яблучний сезон для отримання каламутного соку, але вам не потрібна гнучкість, лише просте віджимання соку;
Однак, якщо ви пресуєте яблука з холодного сховища для отримання переважно прозорого соку та сидру, які вимагають ферментативної мацерації сусла перед пресуванням, пневматичний прес саме для вас.
Щоб отримати прозорий сік, вичавлений сік із зерняткових фруктів має пройти освітлення та фільтрацію, перш ніж бути розлитим у пляшки та готовим до потрапляння на полиці.
Незалежно від того, наскільки складним є ваш виробничий процес або підприємство, наші спеціалісти тісно співпрацюють із замовниками, щоб розробити оптимальне рішення для кожного етапу обробки.
ТЕХНОЛОГИЧНА СХЕМА ПЕРЕРОБКИ ТА РОЗЛИВУ ЗЕРНЯТКОВИХ ФРУКТІВ НА СІК
