Натуральне персикове пюре використовується в різноманітних готових продуктах, таких як смузі, змішані соки, нектари, дитяче харчування, джеми, фруктові заготовки та начинки для тіста, йогурту та морозива.
Як правило, повністю стиглі персики виробляють не як віджатий сік, а як пюре, приготоване з вимитих і відібраних фруктів, які очищають від кісточок і пропускають через машину для подрібнення, щоб перетворити на рідину. Персики можна нагрівати перед приготуванням пюре, що полегшує процес приготування пюре, зменшує окислення та стабілізує помутніння.
Для максимальної ефективності варіння целюлози проводиться двоетапно. На цьому етапі в пюре може змішатися повітря, що може призвести до погіршення його кольору та смаку, і його необхідно пропустити через деаератор, щоб зберегти характеристики свіжих фруктів.
Завдяки технології наповнення та пакування пюре можна зберігати в мішках у барабанах(бочках) як напівфабрикат або готувати як персиковий нектар.
Наші рішення для переробки фруктів гарантують, що персикове пюре обробляється якомога дбайливіше, щоб отримати максимум – і найкраще – з фруктів.
ТЕХНОЛОГИЧНА СХЕМА ПЕРЕРОБКИ ТА РОЗЛИВУ ПЕРСИКА НА ПЮРЕ
