– матеріал: AISI 304 чи AISI 316;
– циліндричної чи еліптичної форми;
– перемішування шапки: ротаційним рухом або зрошенням за допомогою насоса;
– ручний чи автоматичний контроль температури;
– ручне або автоматичне керування обертанням та рециркуляцією;
– автоматичне розвантаження мезги за допомогою: ротації, спіралей та шнека.
13.2.2 Характерні особливості: ферментатори ротаційні можуть використовуватися для ферментації червоних вин, для мацерації виноградного сусла, та для відціджування виноградного сусла для білих вин. Програмоване регулювання ферментаційних процесів. Виробляються стандартних об’ємів. Комплектація за технологічною схемою клієнта з високоякісної нержавіючої сталі AISI304, шліфованої або з поверхнею 2В.
Переваги та якості:
– відмінна гомогенізація – спіральне перемішування призводить до дуже швидкої та чудової гомогенізації;
– автоматизоване спостереження за температурою у ферментаторі;
– регулювання температури у ферментаторі шляхом автоматизованої подачі охолоджуючого агента в сорочку охолодження;
– автоматичне управління виробничим циклом – 8 добових програми;
– звуковий сигнал – до початку кожного циклу та після завершення заданої програми.
Комплектація:
– люк Ø 900
– механізм із мішалкою
– Вихід парціальної з краном та кришкою
– електронний щиток управління
– теплообмінна сорочка
– сітка, що відціджує – люк прямокутний