Натуральне та концентроване ягідне пюре використовується в різноманітних готових продуктах, таких як смузі, змішані соки, нектари, дитяче харчування, джеми, фруктові заготовки та начинки для кондитерських виробів, йогуртів та морозива.
Пюре суттєво відрізняється від соків, оскільки на всіх стадіях обробки використовується м’якоть із високою в’язкістю, що є складним завданням для обладнання, що використовується. Повністю комплексне обладнання для переробки ягід, починаючи від сортувальних конвеєрів і закінчуючи дробарками, пульперами та лініями наповнення, — це саме те, що вам потрібно для переробки ягід у високоякісне однорідне в’язке пюре.
Після миття та сортування цілий плід можна подавати безпосередньо в молоткову дробарку. Однак дробарку можна використовувати для подрібнення ягід у дрібне пюре, яке пропускають через фінішний пульпер для перетворення в рідке пюре без насіння, шкірки та волокон.
Для досягнення максимальної ефективності варіння целюлози здійснюється в подвійні етапи. На цьому етапі в пюре може змішатися повітря, що може призвести до погіршення його кольору та смаку, і воно має пройти через деаератор, щоб зберегти характеристики свіжих фруктів.
Наші рішення для обробки фруктів гарантують, що пюре обробляється якомога дбайливіше, щоб отримати максимум і найкраще з фруктів.
ТЕХНОЛОГИЧНА СХЕМА ПЕРЕРОБКИ ТА РОЗЛИВУ ЯГІДНОГО ПЮРЕ
